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煮肉时上面的泡沫到底用不用撇掉呢?以前都做错了

信息来源:paomo.biz  时间:2019-03-15  浏览次数:40

在煮肉的时候汤的表面上总会有些泡沫,那么煮肉时产生的泡沫到底该不该撇掉呢?很多人都做错了,赶快来看看吧。

煮肉时上面的泡沫到底用不用撇掉呢?以前都做错了

一煮肉起初锅内漂浮起来的浮沫主要是肉中的血水伴随着杂质,颜色暗黄等不卫生需要撇去,后期出现的浮沫便是白色,主要是肉中的蛋白质,此时不用撇

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二煮面条煮面时也会产生大量泡沫,这是因为面粉中还有一些蛋白质煮的时候

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会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用,这些泡沫无害可以食用好的。

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